Calabria OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ALTO CROTONESE (DOP) Reg. CE n. 1257/03 - colore: giallo paglierino-verde chiaro; - odore: delicato di oliva; - sapore: fruttato leggero; - punteggio minimo al panel test: 6,5 - acidità totale, espressa in acido oleico in peso, non superiore a grammi 0,7 per 100 grammi di olio; - numero di perossidi: non superiore 14 meq/Kg; - K 270 < = 0,2; - polifenoli totali, minimo > = 100 p.p.m. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.