Basilicata OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA IRPINIA - COLLINE DELL'UFITA (DOP) Reg. CE n. 203/10 colore: da giallo paglierino a verde più o meno intenso, difetti 0, fruttato di oliva 3-6, amaro 2-6, piccante 2-6, pomodoro 2-5, *CVr% minore o uguale a 20 - acidità %: inferiore o uguale a 0,5; - indice di perossidi meq O2/kg: inferiore o uguale a 10; - spettrometria UV K232: inferiore o uguale a 2,2; - spettrometria UV K270: inferiore o uguale a 0,2; - spettrometria Delta K: inferiore o uguale a 0,01; Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.