Abruzzo OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PRETUZIANO DELLE COLLINE TERAMANE (DOP) Reg. CE n. 1491/03 1) colore: giallo verdognolo; 2) odore: fruttato medio; 3) sapore: medio fruttato con media sensazione di amaro e piccante; 4) panel test: > 6,5; 5) acidità: totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio; 6) n. perossidi meqO2/kg 12; 8) K270 0,20; 9) polifenoli > 120 mmg/kg; 10) acido oleico 70%. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.