Lazio OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SABINA (DOP) Reg. CE n. 1263/96 - colore: giallo - verde con sfumature oro. - odore: di fruttato; - sapore: fruttato , vellutato, uniforme, aromatico, dolce, amaro e piccante per gli oli freschissimi; - panel test: mediana del fruttato > 0 e mediana del difetto = 0; - acidita massima totale espressa in acido oleico, in peso, non eccedente grammi 0,6 per 100 grammi di olio; - numero di perossidi ¢G 14 Meq0 2 /kg.; Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.