Puglia OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TERRE DI BARI (DOP) "BITONTO" Reg. CE n. 2325/97 colore: verde - giallo; odore: di fruttato medio; sapore.: fruttato con sensazione di erbe fresche e sentore leggero di amaro e piccante; acidità massima totale espressa in acido oleico, in péso, non supenore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio; punteggio al Panei Test: > = 7,00; numero perossidi: <=12 MeqO2IKg; K 232: <=2,40%; valore percentuale della trilinoleina I trigliceridi totali <=0,20. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.