Umbria OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA UMBRIA (DOP) "COLLI DEL TRASIMENO" Reg. CE n. 2325/97 - colore: dal verde al giallo dorato, - odore: fruttato medio/leggero - sapore: fruttato con media o leggera sensazione di amaro e piccante; - acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,65 per 100 grammi di olio; - punteggio al Panel test: >= 7,00 - numero perossidi: <= 12 - K270: <=0,20 - acido oleico: >=81% - polifenoli totali: >=100ppm Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.