Sicilia OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VALDEMONE (DOP) Reg. CE n. 205/05 a) aspetto limpido e leggermente velato; b) colore: da verde con tonalità gialle a giallo oliva; c) fruttato: la sensazione olfattiva mette in risalto il profumo più o meno intenso delle olive appena raccolte accompagnato sempre da sentori di erbe, foglie e fiori di piante spontanee presenti nel corteggio floristico degli oliveti della provincia di Messina; d) sensazioni gustative: al gusto, l'olio ribadisce le percezioni olfattive con una sensazione di olive fresche appena raccolte contrastata, in minor misura, dall'amaro; le sensazioni retro olfattive che accompagnano più o meno nettamente l'olfatto ed il gusto dell'olio Valdemone sono la mandorla, la frutta fresca, il pomodoro, il cardo; e) valore minimo di Panel Test: uguale o maggiore di 7 e comunque nei termini di legge; f) acidità massima: 0,7%; Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.