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SCHEDA E RECENSIONE DEL VINO "RUBILLO"
DI "PRINCIPE PALLAVICINI" |
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Prodotto: Rubillo Confezione: Bordolese 0,750L
DESCRIZIONE:
Varietą uve:
Cesanese in purezza
Tipo di allevamento:
4.000 viti per ettaro allevate a guyot e GDC.
Produzione per ettaro:
100 quintali
Altitudine dei vigneti:
250 metri sul livello del mare
Zona di produzione:
colline vulcaniche a Sud di Roma.
Vendemmia:
a mano con cernita delle uve nella prima decade di ottobre.
Vinificazione:
tradizionale in rosso a temperatura controllata e cappello sommerso.
Affinamento:
in acciaio
Caratteristiche organolettiche:
colore rosso rubino di ottima intensitą con riflessi violacei; bouquet gradevole con note di fruttato maturo leggermente speziato.
Gusto:
caldo, morbido, avvolgente e di grande equilibrio.
Abbinamenti:
primi piatti di cucina romana, carne rossa e formaggi di media stagionatura.
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
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