BIFERNO ROSSO Questo vino viene prodotto nella provincia di Campobasso e nasce come vino da pranzo. Le uve utilizzate per la sua produzione sono im maggioranza Montepulciano. La gradazione alcolica raggiunta è 12° circa, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è 3 anni (invecchiato assume la qualifica riserva). La colorazione del vino appare rosso rubino. All'esame olfattivo risulta profumato, mentre a quello del palato risulta asciutto, vellutato, giustamente tannico. La bottiglia caratteristica è bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per vino rosso da pranzo. La temperatura di servizio consigliata è 18° circa. I piatti con cui si accosta sono quelli di un normale pranzo e se riserva con arrosti agnello e selvaggina Note particolari: buono Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 16/02/2003