CINQUE TERRE Questo vino viene prodotto nella zona delle Cinque Terre in provincia di La Spezia e nasce come vino da pranzo o da dessert (Sciacchetr…). Le uve utilizzate per la sua produzione sono in maggioranza Bosco, in minoranza Albarola e Vermentino. La gradazione alcolica raggiunta è sugli 11,5° quello da pranzo, lo Sciacchetr… attorno ai 13°, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è 1 anno per il bianco normale, fino a 4° anni per lo Sciacchetr…. La colorazione del vino appare giallo paglierino con riflessi dorati e/o ambrati per la Sciacchetr…. All'esame olfattivo risulta profumato, lo Sciacchetr… di uva passita, mentre a quello del palato risulta asciutto e aromatico il tipo normale, dolce e caldo il tipo da dessert. La bottiglia caratteristica è renana e bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per vino bianco da pasto per il normale, da dessert lo Sciacchetr…. La temperatura di servizio consigliata è 10° per il bianco tranquillo, 14° per lo Sciacchetr…. I piatti con cui si accosta sono per il bianco da pasto i frutti di mare e il pesce in genere. Biscotti e dolci per lo Sciacchetr… Note particolari: ottimo Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 21/12/2002