DOLCETTO DI OVADA Questo vino viene prodotto in vari comuni intorno ad Ovada, nella provincia di Alessandria e nasce come vino da pranzo. Le uve utilizzate per la sua produzione sono quelle del Dolcetto. La gradazione alcolica raggiunta è intorno ai 12°, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è da sei mesi ad due anni per quello invecchiato. La colorazione del vino appare rosso rubino. All'esame olfattivo risulta profumato, mentre a quello del palato risulta asciutto, sapido, caldo. La bottiglia caratteristica è bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per vino rosso da pasto. La temperatura di servizio consigliata è a 16° e 18° a seconda del tipo più giovane e più invecchiato. I piatti con cui si accosta sono quelli di un pasto normale Note particolari: ottimo Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 21/12/2002