BARBERA D'ALBA Questo vino viene prodotto a Cuneo e provincia e nasce come vino da pranzo. Le uve utilizzate per la sua produzione sono Barbera, a volte con un poco di Nebbiolo. La gradazione alcolica raggiunta è 12° circa, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è da 1 a 4 anni, a seconda le preferenze. La colorazione del vino appare rosso rubino tendente al granato. All'esame olfattivo risulta profumato di viole, mentre a quello del palato risulta asciutto e vellutato. La bottiglia caratteristica è bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per rosso da pasto. La temperatura di servizio consigliata è 17°, fino ai 20° per i più vecchi. I piatti con cui si accosta sono antipasti se giovane, carni e selvaggina se invecchiato Note particolari: buono Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 28/01/2003