25 agosto 2016 - Villa Adriana di Tivoli
Che Tivoli fosse già in antichità una rinomata terra di produzione
agricola non v’è ombra di dubbio. Sono infatti numerose le testimonianze
lasciate ai posteri da esperti scrittori culinari del tempo. D’altronde della
fertilità della zona ne abbiamo conferma ancor oggi dall'eccezionale presenza
di ulivi secolari tutt'ora in piena produzione.
Plino, Columella ed Apicio raccontano nelle loro testimonianze della superiore
qualità dell’ “Oleum Tiburtinum” nonché del vino, anch’esso un prodotto della
zona molto famoso in epoca romana.
Non è da escludere che la fertilità del terreno e l’abbondanza delle produzioni
agricole contribuirono a convincere l’imperatore Adriano a costruire proprio
qui la sua dimora “extra moenia”.
I molteplici usi che se ne facevano dell'olio
nell'epoca della Roma imperiale lo rendevano prezioso ed indispensabile alla vita
quotidiana.
Questo rese l'oro liquido (com'era anche chiamato l'olio di oliva dai
Romani), un'importante moneta di scambio spesso preferita al denaro ed un formidabile
mezzo per giungere al potere.
Adriano che come Traiano era nato ad Italiaca, un'antica
città a sud della Spagna (vicina a Siviglia)
apparteneva al clan dell’olio dell'Hispania Baetica (l’Andalusia odierna).
Tuttavia l’Olio Andaluso come la maggior parte dell’olio che proveniva dalle province fuori
dal contesto italiano, veniva considerato lampante dai Romani, cioé non utilizzabile per scopi alimentari
All’epoca infatti non era possibile una conservazione ottimale degli alimenti
ed il loro trasporto anche di pochi chilometri, con le strade ed i mezzi di
allora, rovinavano inevitabilmente le merci che giungevano a destinazioni con
traumi, fermentazioni ed ossidazioni importanti; influendo sulla qualità dei
prodotti agricoli.
Quindi la vicinanza nelle zone di produzione di qualità era strategica per chi
per ragioni politiche come Adriano, aveva necessità di affermare la sua potenza
con fastosi banchetti per i numerosi ospiti che frequentavano la sua dimora.
Non dimentichiamoci che l’olio era un ingrediente fondamentale anche per la
cura del corpo, e nella sua villa Adriano aveva ben due terme che servivano
allo scopo. La residenza dell'imperatore fu edificata in mezzo ad un grande
uliveto vicino ad un'altra zona, ricca di viti dell'uva Pergolese di Tivoli,
che é stata ritrovata anche tra i reperti archeologici della villa di Adriano.
La fertilità delle terre di Tivoli per l'ulivo é anche testimoniata dalla presenza
dell'abnorme ulivo "Albero Bello" di villa Adriana. Con la sua circonferenza di
circa 6 metri, un'altezza di 16 metri e la sua rigogliosissima
L'albero bello di Villa Adriana
chioma, l'albero
testimonia l'eccezionale fertilità del suolo tiburtino che sebbene abbia "solo"
580 anni, età riportata dalla regione Lazio in seguito alla datazione al
carbonio 14 , ha le stesse dimensioni di ulivi più vecchi di lui di 2000 anni.
Lungo il pendio della collina di Tivoli, dove per l'appunto ai piedi c'é
l'ulivo di cui sopra, si dirama un folto uliveto che avvolge tutto intorno la
collina tiburtina. Di questi numerosi ulivi narra una leggenda su CAIO MARCIO
CORIOLANO il quale a seguito del pentimento di essersi unito ai Volsci per
conquistare Roma che lo aveva cacciato (Eutropio, Breviarium ab Urbe condita,
I,15), conficcò in segno di pace la spada nel terreno dello spoglio colle
tiburtino, gesto imitato anche dai suoi uomini. La leggenda vuole che da
queste numerose spade nacquero altrettanti numerosi ulivi, il più grande tra
questi era proprio quello del "Coriolano"
A circa 2 km dal centro della città di Tivoli, attraversando quella che é
chiamata la via di Pomata, di alberi d'ulivo centenari se ne trovano più d'uno.
Tra questi spiccava nelle vicinanze di un fontanile vicino alla "Villa di
Cassio" un'altro ulivo centenario
di 8 metri di diametro di un'età stimata di 2200 anni, chiamato anch'esso dai tiburtini "Albero Bello" o anche "Albero della Spada", poiché durante
la cura di un tumore dell'albero , vi fu ritrovata dal
proprietario in un grosso tronco cavo un'antica e misteriosa spada di origine pre-mediovale. Che fosse la spada della leggenda su "Coriolano"?
Purtroppo questo importante albero é andato distrutto alcuni anni fa da
un incendio doloso.
La diffusa presenza di queste piante centenarie di ulivo, che qui crescono
rigogliose continuando a dare deliziosi frutti, fanno ben capire la vocazione
del terreno per questo tipo di coltivazione e di conseguenza l'alta qualità del
prodotto ricavato.
(di Mauro Gaudino © - copyright 2016)
