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Tenuta Colfiorito e Montano San Giuseppe prodotto: Olio extra vergine di oliva produttore: Azienda agricola Colfiorito confezione: bottiglie e lattine OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA L’olio extravergine di oliva della nostra azienda è prodotto secondo criteri biologici da olive raccolte esclusvamente nel secolare uliveto dell’azienda da piante “Rosciola”, “Rotonda”, “Procanica” e altre cultivar tutte autoctone. La raccolta viene anticipata a ottobre allo scopo di preservare le qualità organolettiche dell’olio e il contenuto di polifenoli, fondamentali per contrastare la formazione dei radicali liberi. La produzione dell’olio avviene nel frantoio aziendale per estrazione a freddo con metodo a ciclo continuo a due fasi senza aggiunta di acqua e senza altra filtratura. L’olio viene conservato in recipienti di acciaio, situati in un ambiente mantenuto a temperatura costante, nei quali è imesso azoto per alimenti per evitare l’ossidazione. Le principali caratteristiche dell’extravergine Tenuta Colfiorito sono: colore dorato, profumo piacevolmente fruttato, sapore gradevole ma non invadente e tasso di acidità sempre molto basso. L’extravergine Montano San Giuseppe è frutto della prima molitura delle olive raccolte nella porzione di uliveto più esposta ad oriente, ed è composto per l’80% da cultivar di “Montanese” la cui bassa resa assicura all’olio un fruttato particolarmente intenso. peso netto: 0.00 peso lordo: 0.00 aggiornato: 06/02/2017
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