Buongiorno signor Mario. L'olio di palma ha delle caratteristiche molto importanti per l'industria alimentare che lo rendono un prodotto quasi insostituibile. Eccone alcune: è cremoso, i grassi saturi sono inferiori al burro ma permettono un rancidimento più lento di altri oli vegetali ed è abbastanza stabile anche al variare delle temperature stagionali. Tuttavia molti ritengono che l'aumento del consumo di prodotti industriali come dolciumi e altri prodotti da forno, permette una sovrassunzione dei grassi saturi presenti a questo olio e quindi una maggiore esposizione per il consumatore a malattie specie per quelle cardiovascolari. |
