Ho acquistato dell'olio al frantoio che vantava delle buono proprietà salutari perché le olive sono state raccolte verdi.
 Ma a casa mi sono accordo che non è buono ed ha un gusto piccante e amaro.
 E' perché le olive erano ancora acerbe?

I latini che era un popolo saggio usava dire 'gustibus non est disputandum!', che in sostanza volevano dire che è inutile parlare del gusto delle persone che può dipendere da fattori culturale oltre che fisiologici. Non dirò quindi che le olive verdi producono un olio di sapore migliore di quelle nere e quindi molto mature, anche se per me è così. Dirò invece che le olive più verdi che producono un olio più amaro e piccante contengono microelementi utili al nostro benessere. Il consiglio è quindi di trovare un compromesso senza rinunciare al gusto personale.