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Domanda: Come si può essere sicuri di aver acquistato un buon olio di oliva extravergine?
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Salve vorrei sapere se c'é un metodo semplice e sicuro per riconoscere la qualità di un extravergine.
Grazie
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Risponde: Tecn. Sup. Agr. Mauro Gaudino Agroalimentare
Agroalimentarista con il titolo professionale di Tecnico Superiore dei prodotti Agricoli ed Agroindustriali è un assaggiatore di olio professionista iscritto nell'elenco nazionale dei 'Tecnici ed esperti di olio extravergine di oliva'. E' esperto di comunicazione e di promozione di eventi gastronomici ed autore di una guida vini e di una guida olii. E' inoltre membro dell'Accademia Italiana della Cucina con l'incarico di segretario di Delegazione |
Il buon sapore e la delicata fragranza di fruttato privo di difetti sono condizione senza le quali non si può definire un olio 'extra Vergine di oliva' |
