COSTOLETTE DI AGNELLO A SCOTTADITO
Tipo di cucina: Tradizionale
Tipo di portata: Secondo di carne

Ingredienti:
A seconda delle persone un kg. O più di costolette di agnello, strutto, sale e pepe

Preparazione:
Passare il lardo su tutta la superfice delle costolette in modo che risultino alla fine ben unte. Peparle e metterle in una griglia si indorino bene. Salarle e servirle subito dopo la cottura.

Olio extra vergine di oliva della regione Lazio consigliati:
Canino (DOP), Colline Pontine (DOP), Sabina (DOP), Tuscia (DOP)

Vini della regione Lazio consigliati:
aleatico di gradoli, est! est!! est!!!, frascati, cesanese del piglio